我们在购买茶叶的时候,不会每一次要喝茶才买,一般都是一次买很多的茶叶,然后把茶叶保存起来,有需要泡茶的时候,再拿出来泡。可是如果保存茶叶,不注意的话,可能就造成茶叶发霉,那我们应该如何保存茶叶呢? ![](/images/upfile/201901/20190114111536938.jpg)
1、首先我们要知道如何辨别茶叶受潮? 茶叶受潮其实就是干湿度的问题。从理论上来说,鉴别茶叶干湿度的一个标准是含水量,含水量7%以下为正常,若是高于7%,则茶叶容易受潮变质。我们可以采用手机捏捏鉴别茶叶是否受潮。如果捏一下就碎了,说明没有受潮;如果茶叶变成碎末状则表明轻度受潮;如果茶叶变碎并变成块状或条状,表明茶叶基本受潮;茶叶没成碎末,而是维持原形或者变动不大,则表明茶叶已经完全受潮。还有一种方法就是我们可以泡茶的时候,对茶叶进行多观察,如果是受潮发霉的茶,一般可以在表面看到白色的霉斑,深嗅多有潮湿阴霉的气味。还有就是可以选择在泡茶的时候,多关注茶叶泡出来的气味,若是冲泡当中这种气味更为明显,泡出的汤色会呈暗红甚至黑色,茶渣呈黑色且缺少活性。最后是亲亲的尝尝,泡好的茶,香气低沉有水闷味,那就是受潮了,香气、滋味都很正常则没有受潮。 2、 茶叶受潮后还能饮用吗? 根据上述的方法,我们基本上是已经可以知道,基本鉴别茶叶是否变质的方法,如果发现霉点,就说明茶叶已经变质,不能再饮用。如果只是单单受潮,是可以喝的,只是香气口感会受到影响。 3、那么,发现茶叶受潮后,如何处理呢? 第一种:在天气好的时候,把受潮的茶叶,放在太阳底下进行暴晒,需要及时进行翻动,但是不能暴晒时间过长, 在阳光紫外线的暴晒下,茶叶中的各种成分会被破坏,茶叶的色、香、味也会受到一定的影响。 第二种:放在微波炉煨烤,这个方法要注意每次少放茶叶,多次煨烤。每次定的时间不要过长,以免茶叶烧焦有更难闻的异味。如果一次不能达到理想的效果,可以反复多次。用此方法可以很好改变茶叶香味,还可以杀菌。 第三种:用电饭锅烤,这个方法比较实用,因为几乎每个人都拥有这个工具。记住在使用此方法的时候,电饭锅不要盖锅盖。电饭锅的开关自动跳起后,翻动茶叶后再次按下开关。这样多次反复,茶香就开始飘出来,达到你自己满意的效果就可以停止了。
第四种:用铁锅炒,先使用煤气炉上的小火烤热铁锅,再放入茶叶,不改变火的状态,一直采用小火,不停的翻动茶叶,注意好使用木制器具,用力要轻。 第五种:用烘焙机烘,如果你的受潮变质茶叶很多,还是去找你买茶叶或者你熟识的茶行帮你用烘焙机烘焙。 第六种:快速风干,将茶叶用干净、无异味的纱布裹好、摊开,用吹风的低温热风档,边吹边翻动,至干,或用无异味的、质量好的纸巾裹好、摊开,吸水份,再用低温热风档边吹边翻动,至干。 第七种:也可以直接到龙岩东悦茶业,进行茶叶受潮处理。 以上七种方法都可以拯救受潮的茶叶,但特别提醒,无论哪种方法,必须注意以下三点: • 保存茶叶的温度不能太高,保持在40-60度左右好。 • 干燥茶叶的环境必须干燥、干净、无异味,盛装茶叶的容器必须干净、无油、无异味! • 不能用报纸作垫底,茶叶会吸收报纸的油墨味和铅。 如果在家里面,要是不想让茶叶受潮,就要妥善储存,要想每次都喝上好喝的茶,建议是根据天气的变化,控制好温湿度,可以定期地检查茶叶是否受潮、发霉或者变质。
温馨提示:如果茶叶大面积的受潮,建议不再饮用,以防对身体造成不必要的伤害。
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